FELLAH-SARIMSAKLI KÖFTE(HATAY YÖRESİ)

 FELLAH-SARIMSAKLI KÖFTE(HATAY YÖRESİ)

                             

   4 kişilik

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur

1,5 su bardağı un

Yarım su bardağı su

1 yumurta

Salça(domates ve biber)

Kimyon, kırmızıbiber, karabiber, tuz

Sos için:

3 adet domates(rendelenmiş)

4–5 diş sarımsak(dövülmüş)

1 tatlı kaşığı biber salçası

Zeytinyağı

Bir tutam maydanoz

1 limon(sıkılmış)

Yapılışı

1)Bulguru, üstünü kaplayacak şekilde sıcak su ile10 dakika ıslatalım. Yumurta, salça, kimyon, kırmızıbiber, karabiber, tuz ile yoğurarak unu ilave edelim. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım ve ortasını parmağımızla bastıralım.(bastırdığımızda çatlama oluşmuyorsa yoğurma işlemi tamamdır) Kaynar su dolu bir tencereye 1 tatlı kaşığı tuz koyalım. Köfteleri haşlayalım ve suyunu süzerek servis tabağına alalım.

2)Tencereye zeytinyağı koyalım domates ve sarımsağı pişirelim. Salçayı ve tuzu da ekledikten sonra 1–2 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Köftelerle sosu karıştıralım. Doğranmış maydanoz ve limon ile servis yapalım.