SOSLU KABAK

            SOSLU KABAK

Malzemeler

2 adet kabak

350 gr kuşbaşı et

1 adet soğan

2 diş sarımsak(dövülmüş)

2 adet çarliston biber

1 adet domates

1çorba kaşığı salça

Kimyon, karabiber, tuz

Zeytinyağı

Sosu için:

1 adet soğan

1 diş sarımsak(dövülmüş)

2 adet domates

1 çorba kaşığı biber salçası

Kimyon, tuz

Kuru nane

Maydanoz

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı

1)Kuşbaşı doğranmış olan etlerin üzerine biraz sıcak su ilave ederek etler yumuşayana kadar pişirelim. Etlerin yumuşamasına yakın zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış olan soğanı, ince doğranmış sarımsağı ekleyelim. Salçasını ilave edelim. Dilimlenmiş biberleri ve kabukları soyulup doğranmış domatesleri de ekleyelim. Pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın baharat ve tuzunu ilave edelim.

2)Kabakların dış kısmını kazıyalım. Halka halka dilimleyelim. Kızgın yağda arka önlü kızartalım(kızartma yağına biraz tuz koyarsanız kızartmanız daha lezzetli olur).

3)Kabaklar kızarıp, etler pişerken diğer tarafta sosunu hazırlayalım. Zeytinyağında, doğranmış soğanları rengi pembeleşene kadar kavuralım. Sarımsakları ve salçayı ekleyelim. Kabukları soyulup doğranan domatesleri ilave ederek pişmesini sağlayalım. Son olarak baharatlarını ve tuzunu da koyarak 1–2 dakika daha pişirip altını kapatalım. İnce kıyılmış maydanozları ilave ederek karıştıralım.

4)En alta kızaran kabakları dizelim(kabakların yarısı gözükecek şekilde). Üzerine eti sonrada sosu dökerek sıcak servis yapalım.