GONDOL KÖFTE

           

 GONDOL KÖFTE

   4–6 kişilik

Malzemeler

Yarım kg kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet büyük soğan(rendelenmiş)

2 diş sarımsak(dövülmüş)

1 çay kaşığı karbonat

Kimyon, karabiber, köfte baharı, tuz

İçine:

10 adet mantar

1 adet soğan

Zeytinyağı

Biraz maydanoz

Ayrıca:

2 adet domates

3 adet sivri biber

1,5 su bardağı su

1 çorba kaşığı biber salçası

Bir miktar kaşar peyniri

Yapılışı

1)Kıymaya soğanı, sarımsağı, ekmek içini, baharatları, karbonatı ve tuzu ilave ederek hepsini yoğuralım. Küp şeklinde doğranmış soğanı ve mantarları, mantarlar suyunu çekene kadar yağda kavuralım. İnce kıyılmış maydanozu, karabiber ve tuzu ilave ederek ateşten alalım. Köfteleri önce yuvarlayalım sonrada içini biraz oyalım.

2)Hazırladığımız köfteleri fırında yarı yarıya pişirelim(hafif bir şekilde yağda da kızartabilirsiniz). Tepsimizin altına yuvarlak dilimlenmiş domates koyalım. Köftelerimizin boşluklarına mantarlı harçtan doldurup, üzerini kaşar dilimiyle kapatalım. Domateslerin üstüne yerleştirelim.

3)Kalan boşluklara sivri biber yerleştirelim. Salçayı su ile ezerek tepsinin içine boşaltalım. Tepsiyi tekrar fırına sürerek kaşarlar eriyene dek pişirelim(fırının üstünde de pişirebilirsiniz).